Keväinen, raikas juustokakku

maaliskuuta 24, 2016


Intouduin taas leipomaan ja tällä kertaa kokeilin minulle uutta juustokakkureseptiä. Minusta on mukavaa tehdä juustokakkuja. Niissä kun on vaikeaa mokata ja juustokakkuja on niin monenlaisia, että jokaiselle löytyy varmasti oma lemppari. Raaka-aineet vaihtuivat lennossa, mutta lopputuloksesta tuli siitä huolimatta onnistunut.

RAIKAS SITRUS JUUSTOKAKKU

Pohja:
Digestive keksejä      200g
Voita        100g

Liivatelehtiä      6 kpl
Sitruunajugurtti       150g
Maitorahka       200g
Tuorejuusto      180g
Sokeria        2 dl
Vaniljasokeri     2 tl
Sitruunankuorta     1 kpl
Sitruuna        2 kpl
Munan valkuainen      4 kpl

Kiille:
Liivatelehtiä    3 kpl
Sitruuna-lime mehua      4 dl

Koristelu:
Kinder munia
Suklaisia linnunmunia

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjalle sopiva palanen. Murskaa keksit hienoksi ja lisää murujen sekaan sulatettu voi. Sekoita. Levitä keksi-voi seos sormin irtopohjavuoan pohjallle.

Laita liivateledet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään jugurtti, rahka, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri, kuoriraaste ja sitruunamehu. Kannattaa tarkastaa seoksen happamuus, sillä sitruunoiden happamuus vaihtelee. Sokeria kannattaa lisätä maun mukaan. Vaahdota valkuaiset. Sulata liivatelehdet noin puoleen desiin kiehautettua vettä. Lisää tuorejuustoseokseen ohuena norona, hyvin sekoittaen. Yhdistä seos rauhallisesti sekoittaen valkuaisvaahdon kanssa. Kaada seos vuokaan, keksipohjan päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta 1/2 dl lime-sitruuna mehua ja lisää liivatelehdet siihen. Yhdistä seos lopun mehun kanssa ja kaada täytteen päälle.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolme tuntia. Koristele jaluamallasi tavalla ja tarjoile.

You Might Also Like

4 kommenttia

  1. Oi kuinka ihanan kuuloinen. Pistetään tämä ohje talteen. Me lähdemme nyt ulos reippailemaan. / Jani ja Aleksi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se oli todella ihanaa. Ei liian makeaa ja hyvin raikas. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.

      Poista
  2. Tämä on kyllä superherkun kuuloinen, ehkä pakko testata! :P Kivaa vikaa pääsiäispyhää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se oli kyllä superherkku. ;P Suosittelen testaamaan. Samoin sinne.

      Poista