Sitruunainen mustikkajuustokakku

heinäkuuta 19, 2017

Minulla tunnetusti on enemmän intoa, kuin taitoa, mitä tulee leipomiseen. Juustokakuissa sen sijaan olen hyvä. Nyt haluan jakaa teidän kanssanne herkullisen, hieman erilaisen juustokakun ohjeen.  Se on todella helppo tehdä ja varioida. Suosittelen tätä ihan jokaiseen kahvipöytään. Leivoin itse tätä viimeksi omille syntymäpäiväkahveilleni, eikä se tosiaankaan kauaa ehtinyt meillä hapantua. Reseptin löysin äidin luona vieraillessani Maku-ledestä.

sitruunainen mustikkajuustokakku, juustokakku uunissa, mustikat, sitruuna, juustokakku

sitruunainen mustikkajuustokakku, juustokakku uunissa, mustikat, sitruuna, juustokakku

TAIKINA
150 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1rkl sitruunankuoriraastetta
1 sitruunan mehu
1/2 dl maitoa
1 dl mustikoita

TUOREJUUSTOSEOS
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl tomusokeria
1 rkl perunajauhoja
1 muna
2 rkl vaniljasokeria

KORISTELUUN
Pensasmustikoita
Vaniljavaahtoa

sitruunainen mustikkajuustokakku, juustokakku uunissa, mustikat, sitruuna, juustokakku

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Yhdistä keskenään kuivat aineet. Raasta sitruuna ja purista mehu. Lisää taikinaan sitruunamehu, kuoriraaste ja maito, vuorotellen jauhoseoksen kanssa.

Sekoita tuorejuustoseoksen ainekset keskenään. Pingota leivinpaperi, halkaisijaltaan 22 cm vuoan pohjaan ja voitele vuoan reunat. Seikoita mustikat varoen taikinaseokseen. Vältä turhaa sekoittamsta, ettei taikina värjäänny.

Lusikoi osa taikinasta vuokaan ja levitä pohjalle, epätasaiseksi kerrokseksi. Kaada puolet tuorejuustoseoksesta vuokaan. Lusikoi loput taikinasta vuokaan. Taikinan ei tarvitse olla tasaisena kerroksena. Kaada päällimmäiseksi vuokaan loput tuorejuustoseoksesta.

Paista 175-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia. Varmista kypsyys puutikulla ennen uunista ottamista. Anna jäähtyä ja tarjoile esimerkiksi pensas muistikoiden kanssa.

sitruunainen mustikkajuustokakku, juustokakku uunissa, mustikat, sitruuna, juustokakku

xx
Jenni S.

You Might Also Like

4 kommenttia

  1. Mikä herkku! Nam. Kiva juttu myös tuo teidän maitokahvimedia. Onnea uuden projektin parissa. Huippu juttu ☺️

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tää on todellinen herkku. Suosittelen lämpimästi. Ja kiitos. Me ollaan todella innoissamme tästä projektista ja minä odotan innolla, mitä kaikkea pääsenkään tämän kanssa vielä kokemaan. Kutsen sanoin, portaali tuntui seuraavalta loogiselta askeleelta, mutta en olisi villeimissäkään kuvitelmassa osannut kuvitella, että olisin lopulta itse perustamassa omaa portaalia. :)

      Poista
  2. Kuulostaa niin hyvältä, tätä on pakko joku kerta kokeilla, kiitos reseptistä! :) ja kiitos myös ihanasta blogista, käyn päivittäin katsomassa onko uutta luettavaa ilmestynyt :)<3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on todella ihana ja hyvä respti. Suosittelen lämpimästi. Itse olen leiponut kakun jo pariin kertaan.
      Ja kiitos. Tällaisia kommentteja on aina ihana lukea. <3 Voi kun aikaa ja inspiraatiota riittäisi ihan joka päivälle, mutta aina se ei mene ihan niin. Mahdollisimman usein pyrin kuitenkin kirjoittamaan.

      Poista